UN’ANALISI DEL DNA PER IDENTIFICARE LA CORRETTA SPECIE DI SGOMBRO, ANCHE IN PRODOTTI LAVORATI
È ormai quotidiano l’appuntamento con notizie che testimoniano sequestri e multe a discapito del mercato ittico nell’ambito dei controlli contro le frodi alimentari. Molte di[…]
Sicurezza e qualità in un piatto di insetti.
Il primo gennaio 2018 è entrato in vigore il nuovo regolamento europeo (Regolamento 2015/2283) in tema di “Novel Food” che ha autorizzato l’allevamento di insetti[…]
[Webinar] The importance of DNA testing for seafood sourcing
Le frodi nel settore ittico sono tra le più diffuse e difficili da identificare. Specie pregiate possono essere sostituite con altre meno costose, più facilmente[…]
Un dottorato industriale per affrontare i limiti del DNA barcoding
Negli ultimi anni le analisi genetiche si sono dimostrate un valido strumento di supporto in diversi ambiti. In particolare lo sviluppo e il perfezionamento della[…]
La ricerca incontra le imprese grazie al progetto “DNA in Filiera”
Con il mese di giugno, dopo un anno di lavoro, si è concluso il progetto DNA in Filiera. Grazie alla collaborazione con 20 aziende provenienti[…]
TABLE GRAPE MEETING: IL FUTURO E L’ INNOVAZIONE DEL MERCATO DELL’UVA DA TAVOLA.
Venerdì 10 maggio, in occasione del MACFRUT di Rimini si è tenuta la prima edizione del Table Grape Meeting. L’evento ha permesso ai principali attori[…]
Individuare allergeni alimentari grazie al DNA. Il nuovo metodo sviluppato da Barilla e FEM2-Ambiente
Grazie alla collaborazione tra Barilla e FEM2-Ambiente è stata sviluppata una nuova metodologia di analisi capace di rintracciare in maniera rapida e precisa la presenza[…]
Tracciare la filiera delle erbe officinali, dal campo allo scaffale, con l’aiuto del DNA.
Secondo i dati pubblicati da Persistence Market Reasearch, il mercato degli integratori alimentari vegetali negli ultimi anni sta subendo un forte incremento tanto che si[…]
Dal Canada alla Gran Bretagna due nuovi casi di etichettatura errata nel mercato ittico
L’errata corrispondenza tra il prodotto venduto e quello dichiarato in etichetta è un problema che interessa particolarmente il settore ittico. L’attenzione su questo tema rimane[…]
USA: etichettatura errata per più di un quarto dei prodotti ittici. L’identificazione di specie è garantita solo dal DNA.
Le preferenze dei consumatori riguardo determinate specie ittiche sono influenzate da diversi fattori. Il valore percepito, le proprietà nutritive e la sostenibilità di alcune specie[…]