Lo zafferano, noto in Italia principalmente per il suo uso in cucina, è una spezia dalle molteplici proprietà. Oltre al suo sapore distintivo, possiede proprietà[…]

Nel mercato globale odierno, la reputazione di un’azienda agroalimentare è legata a doppio filo alla solidità della sua catena di all’affidabilità della sua filiera). Con[…]

Gli animali domestici rivestono un ruolo importante nelle nostre vite e nelle nostre famiglie. La loro presenza non solo arricchisce le nostre giornate, ma li[…]

In un recente articolo di approfondimento pubblicato nei mesi scorsi, abbiamo discusso di come il DNA barcoding possa rappresentare una risorsa preziosa anche nel settore[…]

Il riconoscimento degli insetti parassiti in agricoltura è una questione cruciale che influisce direttamente sulla produttività e sulla sostenibilità delle coltivazioni. La difficoltà nell’identificare tempestivamente[…]

Il surimi è una preparazione costituita da una miscela di diverse specie di pesce al quale spesso vengono aggiunti altri ingredienti come molluschi, cefalopodi, glutammato,[…]

Oggi le analisi del DNA hanno un ruolo cruciale nel settore agroalimentare, la loro applicazione offre un valido aiuto nel miglioramento della sicurezza, della qualità[…]

L’utilizzo di integratori alimentari allo scopo di migliorare e mantenere il proprio stato di salute e benessere è una pratica sempre più comune tanto che,[…]

Nel settore alimentare la tracciabilità sta assumendo una sempre maggiore importanza, sia dal punto di vista della sicurezza e della qualità, sia per quanto riguarda[…]

Nel mese di dicembre 2022 si è concluso il progetto DNA Seafood Validation svolto in collaborazione con diverse aziende del settore ittico. DNA Seafood Validation,[…]