La biodiversità indica l’insieme di tutti gli organismi viventi presenti sulla Terra, piante, animali e microrganismi, e le loro interazioni all’interno degli ecosistemi di cui fanno parte.
Il Food&Science Festival è un evento di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Per tre giorni in centro storico sarà animato da conferenze, incontri, laboratori e spettacoli.
Tra i protagonisti ci sarà anche Jessica Frigerio, biotecnologa di FEM2-Ambiente, che sarà presente come relatrice alla conferenza ‘La qualità del cibo: come si valuta e come si garantisce’ che si terrà sabato 19 maggio ore 10.45 presso la Loggia del Grano.
Un panel dedicato alle tecnologie che permettono di dimostrare la bontà di un alimento e il suo corretto stato di conservazione. Frigerio illustrerà le potenzialità e le applicazioni dell’analisi genetica per contrastare le frodi alimentari.
L’aumento dell’utilizzo dei prodotti botanici ed erboristici, selezionati in base alle loro proprietà, è accompagnato da una sempre maggiore attenzione da parte dei produttori nella selezione delle materie prime. Per questo motivo nasce la necessità di poter usufruire di strumenti efficaci in grado di accertare rapidamente la specie botanica di appartenenza e ottenere prodotti di qualità e dagli effetti desiderati.