Scritto da FEM2-Ambiente on 21 Febbraio 2025. Postato in Senza categoria

Etichettatura errata del salmone: distinguere specie allevate e selvatiche grazie al DNA

L’etichettatura errata nel settore ittico è un problema noto e di crescente preoccupazione. L’aumento della domanda, la complessa filiera di produzione e la limita regolamentazione contribuiscono a creare un terreno fertile per queste pratiche scorrette.

L’analisi genetica, come il DNA barcoding, è oramai affermata come strumento efficace per identificare le specie ittiche, anche dopo la lavorazione e lungo tutta la filiera di produzione. Questo strumento è particolarmente utile per smascherare errori di etichettatura, come la sostituzione di specie, la presenza di specie protette e la mancanza di informazioni dettagliate sulle etichette.

Scritto da FEM2-Ambiente on 26 Novembre 2024. Postato in Senza categoria

Etichettatura errata dei prodotti ittici: il caso dei cefalopodi

Nonostante l’esistenza di normative sia a livello locale che europeo, l’etichettatura errata dei prodotti ittici continua a costituire un problema globale persistente. In questo nuovo articolo, ci concentreremo su un caso specifico, mai trattato in precedenza: l’identificazione genetica dei cefalopodi. Analizzeremo uno studio condotto dai ricercatori greci, focalizzato proprio sull’identificazione di questi particolari prodotti attraverso il DNA barcoding.

A livello globale, i cefalopodi sono generalmente classificati e commercializzati in tre principali macrocategorie: polpi, calamari e seppie. Per gli esemplari interi freschi, l’identificazione può avvenire attraverso un’ispezione visiva e l’analisi di tratti morfologici. Tuttavia, questa metodologia richiede un elevato livello di competenza e risulta inefficace quando il prodotto è già stato lavorato, come frequentemente accade. Infatti, i cefalopodi vengono spesso venduti in diverse forme: a pezzi, ad anelli, a tentacoli, freschi, congelati e, in alcuni casi, in scatola. In queste circostanze, l’identificazione genetica tramite DNA barcoding si dimostra essere il miglior strumento per riconoscere le varie specie.

Scritto da FEM2-Ambiente on 25 Ottobre 2024. Postato in Senza categoria

Progetti mirati contro l’etichettatura errata: il caso studio dei ristoranti di sushi a Los Angeles.

L’implementazione di strategie e iniziative mirate può giocare un ruolo cruciale nel contrastare gli errori di etichettatura dei prodotti ittici?

Questa è la domanda a cui vuole rispondere lo studio condotto dai ricercatori della Loyola Marymount University di Los Angeles che si propone di monitorare, nel lungo periodo, gli effetti derivanti dalla partecipazione al progetto di sensibilizzazione Los Angeles Seafood Monitoring Project volto a risolvere le problematiche associate all’etichettatura errata nei ristoranti di sushi di Los Angeles.

Scritto da FEM2-Ambiente on 25 Luglio 2024. Postato in Senza categoria

L’importanza delle banche dati per il DNA barcoding.

Le analisi condotte utilizzando la metodologia del DNA barcoding rappresentano uno dei servizi di punta offerti da FEM2-Ambiente. Ogni giorno collaboriamo con aziende operanti nei settori agroalimentare, erboristico e fitofarmaceutico supportandole nella verifica della qualità dei loro prodotti mediante l’analisi del DNA. Questo processo consente, ad esempio, di confermare l’identità delle specie impiegate nelle produzioni o di individuare eventuali contaminazioni.

La nostra attività tuttavia non sarebbe possibile senza l’esistenza di banche dati pubbliche che raccolgono un vasto repertorio di sequenze genetiche di numerose specie. Queste risorse fondamentali consentono di effettuare analisi più efficienti e tempestive, evitando prolungate tempistiche di ricerca.

Scritto da FEM2-Ambiente on 1 Febbraio 2021. Postato in Innovazione / Senza categoria

Tra smartworking ed evoluzione digitale: la risposta di FEM2-Ambiente alla pandemia

Come ogni realtà aziendale Italiana, ma non solo, anche FEM2-Ambiente ha risentito fin da subito l’impatto della pandemia dovuta al Covid-19. La chiusura totale durante il primo lockdown ha messo a dura prova la nostra azienda che ha dovuto fin da subito rivedere e riorganizzare le proprie attività.

Grazie ad un team in grado di adattarsi ai cambiamenti, ad un mercato che ha saputo reagire e alle attività di ricerca e sviluppo che la nostra realtà porta avanti, la risposta di FEM2-Ambiente non ha tardato ad arrivare.

Scritto da FEM2-Ambiente on 29 Luglio 2019. Postato in News / Senza categoria

Errori in etichetta? Scoprilo con il DNA Metabarcoding

Saper rassicurare la propria clientela sulla sicurezza e la qualità dei prodotti venduti è oggi un fattore fondamentale, in particolar modo nel settore agroalimentare.

Questo aspetto si pone come un tratto distintivo sul mercato, capace di influenzare e veicolare le scelte d’acquisto. I trend di consumo si stanno spostando sempre più verso prodotti che riportano in etichetta certificazioni, loghi o marchi a garanzia della qualità e della provenienza (DOP, DOC, IGP, etc.), verso quelli “Free from”, “Rich-in” o in accordo con determinati stili di vita (Bio, Veg, halal etc.).

Scritto da FEM2-Ambiente on 17 Gennaio 2019. Postato in Senza categoria

PROTECTING THE ECOSYSTEM THROUGH IDENTIFICATION OF INVASIVE SPECIES: THE CASE OF BAMBOO IN NORTHERN ITALY

PRESENTATION OF THE RESULTS OF THE BAMBAPP PROJECT.

On Wednesday 30^th January 2019, the meeting for the presentation of the results of the BambApp (Italian only) project will be held at the Regione Piemonte building. On this occasion it will be possible to discuss the data obtained, verify the level of diffusion and evaluate the potential of invasiveness of the different species of bamboo present in the Piemonte and Val D’Aosta areas.